O início do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) em Barra de Guabiraba unifica o combate à vulnerabilidade social ao fortalecimento da agricultura familiar, reproduzindo as diretrizes de segurança alimentar do PAA em Pernambuco em perfeita consonância com o Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS). Operacionalizado por meio do Instituto Agronômico de Pernambuco (IPA) como órgão executor das políticas de ATER e desenvolvimento rural no estado, o programa ganha eficiência técnica e capilaridade sob a coordenação regional e institucional, contando com o acompanhamento do supervisor Guilherme Lucena e do gerente do IPA, Leirson Salvador. Com a execução do IPA, apoio articulação entre CMDRS, CMAS, a Secretaria Municipal de Agricultura e as Associações de Agricultores Familiares locais, a iniciativa conta com o suporte de campo da Extensionista Maria Daniela, do IPA, para assegurar o padrão e a regularidade das entregas. Neste ciclo, o programa conta com a participação de 12 agricultores fornecedores, dos quais se destaca o protagonismo feminino com 9 mulheres agricultoras familiares. Toda essa produção é destinada ao abastecimento de 8 entidades locais, fortalecendo a rede socioassistencial e educacional por meio de 5 escolas, 1 creche, 1 unidade de saúde e 1 cozinha comunitária.

A grande força dessa engrenagem pública e social está na oferta de alimentos in natura, cuja vivacidade de cores traduz a riqueza nutricional da produção destinada ao abastecimento dessa rede assistencial e das cozinhas comunitárias. É nesses espaços que a variedade do campo se transforma diretamente em refeições equilibradas, saborosas e altamente nutritivas para quem mais precisa.

Os alimentos de cor verde (como coentro, cebolinha, chuchu, abacate e limão) enriquecem os pratos com fibras, vitamina K e ácido fólico, essenciais para a defesa do organismo e saúde cardiovascular. O grupo dos amarelos e alaranjados (maracujá, goiaba, mamão, abóbora) garante que as refeições oferecidas sejam ricas em betacaroteno e vitamina C, que protegem a visão e fortalecem o sistema imunológico. Já os alimentos brancos (como batata-doce, mandioca, inhame, banana e coco seco) servem como base energética saudável no cardápio diário, fornecendo fibras, minerais vitais e vitaminas do complexo B, essenciais para o sistema imunológico, nervoso e muscular.

Todo esse volume de nutrientes ganha sentido pleno no esforço coletivo dos agricultores familiares nas etapas de transporte, pesagem e triagem, consolidando a atuação do IPA como executor e o PAA como uma ferramenta eficaz que transforma o colorido e o trabalho dedicado do campo em refeições dignas, saúde e cidadania.