Agricultores participam de curso de agroindústria de embutidos, em Caruaru
O escritório de Extensão Rural do Instituto Agronômico de Pernambuco (IPA) em Caruaru realizou nos dias 26, 27 e 28 de agosto, um curso de Agroindústria na Associação Comunitária Rural do Carneirinho. Os agricultores locais aprenderam técnicas de manipulação de vários tipos de carnes como bovino, suíno, caprino e aves.
Na ocasião, o curso ensinou as técnicas de embutidos, como lingüiças diversas e a arte de defumação de carnes – parte Teórica. As aulas foram ministradas pelos convidados Técnico em Agroindústria, Felipe e Leonardo Florêncio, além da Cooperação Técnica do Supervisor da Regional Caruaru, Anísio Severino Júnior.
A técnica da Agroindústria para agricultura familiar na manipulação de carnes foi muito bem aproveitada pelos agricultores, que além de estarem vivenciando uma nova experiência, receberam também orientações sobre a fabricação de novos produtos rurais.
Fonte: Núcleo de Comunicação
