Técnicos do Instituto Agronômico de Pernambuco participam desde (1º) de dezembro do Curso de Agricultura Sintrópica na Fazenda Ouro Fino em Jaguaquara, no Sul da Bahia. As aulas seguem até esta sexta-feira (06). Participa do encontro um técnico de cada Gerência Regional do IPA, além de alguns coordenadores.

Este programa é um curso completo, com temas de caráter introdutório. O objetivo é abranger o conteúdo – teórico e prático – de todas as fases implícitas de um Projeto de Agricultura Sintrópica, desde a fase inicial de desenho do projeto e implementação, até os Manejos fundamentais dos diferentes estágios que ocorrerão ao decorrer do tempo, fundamentais para o sucesso de seu Projeto Sintrópico.

Tema Especial: Tudo sobre Agroindústria familiar! Formas de aproveitamento e as Etapas para Processamento de diversos tipos de Alimentos produzidos na Fazenda como Açaí, Palmito Pupunha, Mel, Cacau, Cupuaçu e diversas outras espécies.

O foco do curso está no Manejo de áreas pós-plantios e Agroindústria, processamento e armazenamento dos frutos providos da Agricultura Sintrópica. Assim como as frutas e os vegetais, possuem sazonalidades diferentes, o que significa que cada espécie tem momento certo de plantio e colheita, em diferentes estações do ano.

Para segurança e estabilidade, precisa-se armazenar os alimentos fora da estação de produção. Isso pode ser resolvido pelos processos agroindustriais. Outro fator importante a considerar é que diversos produtos possuem maior valor agregado depois de ser processado, por exemplo, a mandioca, o café, o açaí e outros.

Em muitos casos, os produtos in natura necessitam serem comercializados e consumidos em curto prazo, muitas vezes no momento menos favorável para o mercado. Ou seja, transformar a fruta em algo que pode ser armazenado para uma época futura melhor, pode se tornar atrativo ao produtor.

Apresentaremos neste curso a prática e teoria dos princípios envolvidos na agroindústria, e trabalhar com os produtos disponíveis na Fazenda Ouro Finos, como Banana, Mandioca, Açaí, Cupuaçu, Tomate e muitos outros. Também iremos trabalhar nos manejos fundamentais de sistemas agroflorestais.

Fonte: Núcleo de Comunicação